Dræn mozzarellaerne for væde og mas så meget væde ud som muligt. Jeg krammer dem gerne i lidt køkkenrulle, – så de er helt tørre.
Del dejen i 4 og rul ud i tynde cirkler på ca. 30 cm i diameter.
Fordel mozzarellaen på bundene sammen med blå kornblomst. Gem gerne 50 g blå kornblomst til at fordele på pizzaerne efter bagning - det er vildt lækkert.
Knus valnødderne og drys dem over pizzaerne og krydr med peber.
Bag pizzaerne til de er sprøde og gyldne, – i en forvarmet ovn, ca. 12-15 min ved 250 grader. Hold øje, - ovne varmer forskelligt.
Top med resten af kornblomst osten og masser af frisk ruccola.