Rens svampene, dup dem tørre og skær dem i kvarte.
Smelt smørret i en gryde og svits løg og champignon af ved jævn høj varme til væsken er fordampet.
Hæld vand, fløde og boullionterning over, lad saucen koge op og skru derefter ned til middel varme.
Lad saucen simre til den er kogt let ind og er god cremet. Tilsæt evt. en smule majsstivelse hvis det er nødvendigt, - og kulør hvis saucen ønskes mørkere.