Smelt smørret i en gryde og svits hvidløget af et par minutter, uden det tager farve.
Hæld fløden over og lad den koge op.
Skru ned for blusset og tilsæt parmesan, og lad saucen små simre mens pastaen koges al dente i en anden gryde.
Hæld vandet fra pastaen og gem et par deciliter, hvis saucen bliver for tyk.
Smag saucen til med salt og peber, vend pastaen heri og juster evt. konsistensen med lidt kogevand fra pastaen, - den skal være lækker cremet og ikke for tyk.
Server pastaen toppet med en smule fintrevet parmesan og lidt persille.