One pot pasta med friske tomater, basilikum og parmesan
Opskrift på nem og lækker one pot pasta med friske tomater, hvidvin, basilikum og parmesan.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 400 g
pasta
- 600 g
cherry tomater, hele og halverede
- 1
stort løg, grofthakket
- 4 fed
hvidløg, presset eller revet
- 1 potte basilikum, - 2 store håndfulde blade
- 100 g
parmesan, fintrevet
- 2 dl
hvidvin
- 8 dl
grøntsags bouillon, - juster selv undervejs
- 1/2 dl
oliven olie
Salt og peber
Sådan gør du
- Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg af til de er klare.
- Tilsæt tomater og basilikum, krydr med salt og peber og steg med i 5 min.
- Hæld vinen over og lad den koge lidt ind inden pastaen tilsættes sammen med 5 dl bouillon.
- Tilsæt løbende bouillon så pastaen ikke koger tør og rør jævnligt undervejs. Sørg for ikke at tilsætte for meget væde, - når pastaen er færdigkogt skal der ca. være halvdelen af væden tilbage i gryden.
- Når pastaen er kogt al dente (eller som ønsket) slukkes for blusset, og parmesanen røres godt ind i retten.
- Smag til med salt og peber, og tilsæt evt. mere frisk basilikum.
- Lad retten sætte sit små 5 min. inden den serveres, - på den måde "sætter" saucen sig om pastaen.
- Server denstoppet med revet parmesan og masser af frisk kværnet peber.