Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

One pot pasta med friske tomater, basilikum og parmesan

Opskrift på nem og lækker one pot pasta med friske tomater, hvidvin, basilikum og parmesan.

Tid i alt
30 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 400 g

    pasta

  • 600 g

    cherry tomater, hele og halverede

  • 1

    stort løg, grofthakket

  • 4 fed

    hvidløg, presset eller revet

  • 1 potte basilikum, - 2 store håndfulde blade
  • 100 g

    parmesan, fintrevet

  • 2 dl

    hvidvin

  • 8 dl

    grøntsags bouillon, - juster selv undervejs

  • 1/2 dl

    oliven olie

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg af til de er klare.
  • Tilsæt tomater og basilikum, krydr med salt og peber og steg med i 5 min.
  • Hæld vinen over og lad den koge lidt ind inden pastaen tilsættes sammen med 5 dl bouillon.
  • Tilsæt løbende bouillon så pastaen ikke koger tør og rør jævnligt undervejs. Sørg for ikke at tilsætte for meget væde, - når pastaen er færdigkogt skal der ca. være halvdelen af væden tilbage i gryden.
  • Når pastaen er kogt al dente (eller som ønsket) slukkes for blusset, og parmesanen røres godt ind i retten.
  • Smag til med salt og peber, og tilsæt evt. mere frisk basilikum.
  • Lad retten sætte sit små 5 min. inden den serveres, - på den måde "sætter" saucen sig om pastaen.
  • Server denstoppet med revet parmesan og masser af frisk kværnet peber.