fint revet gulerod, - mas saften ud gennem en fin sigte
250g
fint revet squash, mas saften ud gennem en fin sigte
80g
blødt smør
3
æg
2tsk
salt
2spsk
sukker
100g
solsikkekerner
50g
hørfrø
Æg og kerner til pensling/pynt
Sådan gør du
Rør gæren ud i danskvand.
Tilsæt salt, sukker, æg, squash, gulerødder, solsikkekerner og hørfrø og rør det godt sammen.
Kom melet i lidt ad gangen og rør dejen på en røremaskine til melet er rørt godt ind i dejen. Tilsæt det bløde smør og ælt dejen i godt 8 min på røremaskine, den skal være let klistret.
Dæk skålen til med film og et viskestykke og lad dejen hæve en times tid et lunt sted
Del dejen i 18 lige store stykker med en kniv (ca. 110 g/stk), og læg stykkerne direkte på et stykke bagepapir, de må gerne være lidt rustikke i udseende, men kan også formes let med lidt mel på hænderne.
Lad dem efterhæve i godt 20 min.
Pensel dem med æg og drys evt. med nogle kerner.
Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 min ved 200 grader, og lad dem derefter køle af på en rist.
Video
Noter
Jeg har i disse gulerodsboller også tilsat Husk som jeg ofte bruger når jeg bager brød, - det gør dem super lækre og luftige, og de holder sig bløde og saftige i længere tid.
Tilsæt 20 g Husk + 1 dl ekstra væske pr. 500 g mel