Små pajer med tomat och ost

Recept på minipajer med spenat, tomat och Vesterhavsost.

Måltid Bröd, Förrätt, Lunch

Kök Dansk

Nøgleord Minipaj, Pajer, Små pajer

Total tid 50

Servings personer

Calories 227kcal

Smörj formarna väl med lite olja.
Dela degen i 6 lika stora bitar och tryck ut degen i formarna. Skär bort överflödig deg från kanterna.
Använder du färdig deg och den är rund delar du den i 4 bitar; den överflödiga deg du skär bort när formarna fylls kavlar du ut på nytt och använder till de sista 2 formarna.
Använder du en färdig deg som är fyrkantig räcker den fint till 6 formar.
Stick några hål i bottnarna med en gaffel och blindbaka dem i förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 8-10 minuter.
Lägg gärna en liten bit bakplåtspapper över varje degbotten och fyll med torkade bönor eller liknande innan blindbakningen – då håller sig degen bättre på plats.
Värm under tiden upp en stekpanna och fräs lök och vitlök i lite olja tills de är mjuka och glansiga utan att ta färg.
Tillsätt spenaten och låt den fräsa med tills den sjunker ihop och vätskan har kokat bort. Krydda med salt och nymalen peppar. Ställ åt sidan.
Vispa även ihop ägg och mjölk och krydda med salt och nymalen peppar.
Fördela spenat och riven ost i de blindbakade pajskalen, toppa med tomater och häll därefter äggsmeten över fyllningen – den ska nå ända upp till degens kant.
Grädda pajerna i ca 30-35 minuter, tills de är gyllene och genomgräddade. Låt dem svalna något innan du tar ut dem ur formarna.
Servera ljumma eller kalla, och toppa gärna med lite färsk basilika.