Go Back Email Link
–+ servings
Layered avocado hummus - Avocado hummus med kikærtesalat
Print

Layered avocado hummus - Avokadohummus med kikärtssallad

Recept på avokadohummus med kikärtssallad.
Lunch för 4 personer eller tillbehör till 6 personer.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Mellanöstern
Nøgleord Appetizer, Förrätt, Grilltillbehör, Tapas
Total tid 20 minuter
Servings 6 personer
Calories 330kcal

Ingredienser

Avokadohummus

  • 1 burk kikärter, sköljda och avrunna
  • 2 mogna avokador
  • 1 näve färsk spenat
  • 1 citron, saften av
  • 2-3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 3 msk tahini – klicka här för recept – annars gärna ljus tahini
  • 2 msk olivolja
  • 3/4 tsk spiskummin
  • Salt
  • Ev. lite vatten för att justera konsistensen

Kikärtssallad

  • 1/2 burk kikärter, sköljda och avrunna
  • 100 g edamamebönor, tinade
  • 1 avokado, skuren i tärningar
  • 2 salladslök, finstrimlad
  • 1/2 gurka, skuren i små tärningar
  • 1 näve persilja, finhackad
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 2 nypor spiskummin
  • Salt och nymald peppar

Dessutom - kan uteslutas

  • Sesamfrön
  • Lite färskt grönt att strö över

Instruktioner

Avokadohummus

  • Häll kikärterna i en minihackare tillsammans med spenaten och kör snabbt ihop det. På så sätt sjunker det ihop lite, och det blir bättre plats för de övriga ingredienserna.
    *Använder du en större mixer kan du tillsätta alla ingredienser på en gång och smaka av med citron och salt på slutet.
  • Tillsätt avokadon i stora bitar, riven vitlök (börja gärna med 2 klyftor), tahini, olivolja, saften av 1/2 citron, spiskummin och salt (börja med 1/2 tsk), och mixa hummusen tills alla ingredienser är väl blandade. Det tar gott och väl 5 minuter.
    Skrapa ner kanterna under tiden om det behövs.
  • Smaka av hummusen med mer citronsaft, mer salt, spiskummin eller vitlök, – och justera konsistensen med lite vatten om det behövs. Mixa hummusen tills den är len och krämig, – det tar en stund att få den luftig och krämig, så ha tålamod.
    Jag gillar när den är len och krämig, – och använder gärna 2 matskedar kallt vatten.
  • Ställ hummusen åt sidan tills salladen är klar.

Kikärtssallad

  • Blanda kikärterna, edamamebönorna och de skurna grönsakerna i en skål.
  • Rör ihop olja, citronsaft och spiskummin och krydda med salt och peppar.
  • Vänd salladen i vinägretten.

Layered avocado hummus

  • Bred ut avokadohummusen i ett tjockt lager på ett fat.
  • Fördela salladen ovanpå, ringla över lite olivolja och krydda med nymald peppar.
  • Strö eventuellt över sesamfrön och lite färskt grönt.

Nutrition

Kalorier: 330kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 8g | Fat: 25g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 15g | Natrium: 17mg | Kalium: 647mg | Fiber: 9g | Socker: 3g | Vitamin A: 704IU | Vitamin C: 14mg | Kalcium: 71mg | Järn: 3mg