Hummustallrik - Hummus med pesto och kikärtor
Recept på en enkel och god hummustallrik toppad med pesto och kikärtor, - perfekt till tapasbordet, som tillbehör till grillat eller som en lätt lunch.
Servings 6 personer
Ingredienser
Hummus
- 2 burk kikärtor (spara ca 1/2 burk till toppningen)
- 1 dl olivolja* läs info i inledningen
- 2 msk tahini - klicka här för recept
- 2 klyftor vitlök, riven (1 om de är stora)
- 1 citron, saften av den - smaka av själv
- 3/4 tsk spiskummin, malen
- 1/2 tsk salt, kanske lite mer
- Vatten
Dessutom
- 1/2 burk kikärtor (använd dem från hummusen)
- 3-4 msk pesto - prova det här receptet, klicka här
- 1 näve bladpersilja, finhackad
- 1 näve rostade pinjenötter
- Olivolja
- Flatbröd, baguette eller liknande till servering
Instruktioner
- Skölj kikärtorna noga och häll ca 1 1/2 burk i en matberedare, mixer eller liknande.*Den sista 1/2 burken ska användas till att toppa rätten med.
- Tillsätt tahini, spiskummin, salt och vitlök samt oljan, och mixa ordentligt. Smaka av med citronsaft och ev. mer salt, och mixa igen tills du har en mjuk och krämig hummus.Tillsätt ev. lite mer olja om hummusen är för tjock, eller justera konsistensen med vatten, och mixa tills konsistensen är fin och hummusen är mjuk och krämig. *Vissa kikärtor är fastare än andra, så se till att mixa tills den är helt slät. Beroende på vilket märke kikärtor jag använder tillsätter jag ofta också en rejäl skvätt vatten utöver oljan, för att få hummusen tillräckligt mjuk, - så justera konsistensen med vatten om det behövs. Smaka av med salt.
- Bred ut hummusen på ett fat och toppa med pesto, kikärtor, pinjenötter, hackad persilja och olivolja.Servera med nybakad baguette, flatbröd eller liknande.