Danska kycklingköttbullar (kyllingefrikadeller) med krämig spetskålssallad
Recept på saftiga kycklingköttbullar med krämig spetskålssallad.
Servings 4 personer
Calories 527kcal
Ingredienser
Kycklingköttbullar
- 600 g kycklingfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- 1 ägg
- 1/2 dl mjölk eller grädde
- 2-3 msk havregryn
- Salt och nymalen peppar
- Smör till stekning
Spetskålssallad med krämig dressing
- 1/2 spetskål, strimlad
- 100 g majs, avrunnen
- 150 g ärter, tinade
- 1 äpple, delat i fjärdedelar och skuret i tunna skivor
- 3 salladslök, strimlad
Dressing
- 1 dl crème fraiche, gärna lätt (9 %)
- 2-3 msk majonnäs
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk honung
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och nymalen peppar
Till servering
- Bröd
- Ev. lite hackade pistagenötter
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser till köttbullarna i en bunke, krydda med nymalen peppar och rör ihop färsen ordentligt. Låt färsen vila i 15-20 minuter.
- Blanda under tiden ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och nymalen peppar - och eventuellt mer citron.
- Lägg spetskål, majs, ärter, äpple och salladslök i en skål och vänd runt ordentligt med dressingen. Ställ salladen kallt.
- Smält en rejäl klick smör i en stekpanna och låt det skumma upp. Forma färsen till köttbullar: doppa en sked i varmt vatten, ta upp en klick färs och forma till köttbullar med skeden och handflatan.
- Stek köttbullarna tills de är gyllene på båda sidor och genomstekta i mitten – ca 5 minuter per sida på medelvärme.
- Servera de saftiga köttbullarna med bröd och spetskålssallad - strö eventuellt lite hackade pistagenötter och salladslök över.
Nutrition
Kalorier: 527kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 33g | Fat: 30g | Mättat fett: 13g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 9g | Transfett: 1g | Kolesterol: 198mg | Natrium: 312mg | Kalium: 1289mg | Fiber: 7g | Socker: 16g | Vitamin A: 794IU | Vitamin C: 54mg | Kalcium: 101mg | Järn: 3mg