Cajunorzo med stekt kyckling
Recept på krämig cajunorzo med pannstekt kyckling.
Servings 4 portioner
Calories 866kcal
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé
- 1-2 schalottenlök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 400 g körsbärstomater, halverade
- 2 1/2 msk cajunkrydda – klicka här för receptet
- 1 dl vitt vin (kan ersättas med buljong)
- 400 g orzo
- 7-8 dl kycklingbuljong
- 1 dl vispgrädde
- 70 g parmesan, finriven
- 10 kvistar färsk basilika, bladen
- Olja
- Salt och nymalen peppar
- Ev. lite grönt att toppa med
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna och fräs löken i en skvätt olja tills den är mjuk och glansig utan att ta färg.
- Tillsätt tomater och vitlök, låt det bli genomvarmt ett par minuter och strö sedan över kryddan.
- Häll i vinet och låt det koka in en liten stund. Tillsätt sedan orzon och hälften av buljongen.
- Tillaga orzon som en risotto: tillsätt buljong efter hand och rör om regelbundet så att den inte bränner fast.
- Hetta samtidigt upp ytterligare en stekpanna med en skvätt olja och stek kycklingen tills den är gyllene och genomstekt. Krydda med salt och nymalen peppar.
- När orzon nästan är mjuk tillsätter du grädde och parmesan och låter rätten bli genomvarm tills parmesanen har smält.
- Smaka av med salt och nymalen peppar och rör till sist ner de färska basilikabladen.
- Skär kycklingen i skivor och servera den ovanpå en portion cajunorzo.Krydda med nymalen peppar och strö över lite finhackad persilja, basilika eller liknande.
Nutrition
Kalorier: 866kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 43g | Fat: 37g | Mättat fett: 15g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 12g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 166mg | Natrium: 1054mg | Kalium: 842mg | Fiber: 5g | Socker: 8g | Vitamin A: 1236IU | Vitamin C: 25mg | Kalcium: 309mg | Järn: 4mg