Stekt kyllingbryst med sprø poteter, pesto og burrata

Oppskrift på stekt kyllingbryst servert med stekte poteter, pesto og burrata.

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Dansk

Nøgleord Potetsalat, Sommermat

Total tid 30

Servings personer

Calories 630kcal

Rens potetene for jord og urenheter, og tørk dem godt. Del noen av dem i to, og la gjerne andre være hele.
La gjerne skallet sitte på, – det gjør salaten rustikk og god.
Varm en skvett olje i pannen, og stek potetene på middels varme til de er gylne, sprø og møre i midten. Det er viktig at de steker i oljen og ikke bare småkoker. Krydre potetene med salt og nykvernet pepper når de er ferdige.
Du kan også tilberede dem i ovn eller airfryer. Vend dem i olje, krydre med salt og pepper, og gi dem 30-40 minutter ved 180 grader over- og undervarme, eller i airfryer i ca. 25 minutter ved 160 grader.
Stek kyllingbrystene når det er ca. 15 minutter igjen av tilberedningstiden.
Krydre kyllingen med salt og pepper, og vend deretter stykkene i mel.
Smelt smøret i en panne med litt olje, og stek kyllingen på middels varme til den er gjennomstekt og gyllen på begge sider.
Fordel ruccolaen på 4 tallerkener sammen med de stekte potetene, og legg et kyllingbryst på hver tallerken.
Topp potetene med burrata, pesto og nykvernet pepper.