Pasta med tomat, burrata og gratinert kylling

Oppskrift på pasta med tomat- og burratasaus og gratinert kylling med pesto og mozzarella.

Rett Hovedrett

Kjøkken Italiensk

Nøgleord Enkel middag, Enkel pasta, Pasta

Total tid 40

Servings personer

Calories 903kcal

Varm opp en stekepanne med en skvett olje, og brun kyllingfiletene raskt på høy varme. Krydre med salt og nykvernet pepper.
Legg filetene i en ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir. Smør toppen med pesto og fordel osten over - revet mozzarella eller mozzarella i skiver.
Legg også cherrytomatene ved siden av, drypp over litt olje og krydre med salt og nykvernet pepper.
Sett formen i en forvarmet ovn så snart du går i gang med sausen - og stek ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 15-20 minutter - avhengig av tykkelsen på filetene.
La dem deretter hvile mens sausen gjøres ferdig, hvis tiden ikke passer helt.

Varm en god skvett olje i samme panne som du stekte kyllingen i, og stek tomater, sjalottløk og hvitløk på middels varme til løken er blank. Krydre med salt og nykvernet pepper.
Tilsett basilikumbladene og eventuelt litt chiliflak, og la det småkoke videre et par minutter.
Sett samtidig over pastaen i en stor kjele med saltet vann og kok den al dente. Husk å ta vare på litt av pastavannet.
Hell hvitvinen i pannen, og la den koke godt inn mens pastaen koker videre.
Hell innholdet i pannen over i en blender sammen med burrataen, og kjør til du har en helt jevn saus.
Hell sausen tilbake i pannen, tilsett parmesan og litt tørket basilikum og rør sammen til osten smelter.
Vend pastaen inn i sausen og smak til med salt og nykvernet pepper. Juster også konsistensen med litt pastavann om nødvendig.
Fordel pastaen i 4 dype tallerkener, topp med en kyllingfilet på hver, eventuelt litt ekstra pesto, og fordel de bakte tomatene på toppen.
Dryss over litt revet parmesan og nykvernet pepper før servering - og eventuelt fersk basilikum.