Meksikansk taco bowl med krydret kjøttdeig
Oppskrift på enkel og god meksikansk salat med krydret kjøttdeig og masse grønnsaker.
Servings 4 personer
Ingredienser
Krydret kjøttdeig
- 500 g kjøttdeig av storfe
- 1 løk, finhakket
- 1 paprika, skåret i små terninger
- 2 dl salsa
- 2-3 ss tacokrydder
- Olje
Topping
- 1 stort hode romanosalat eller isbergsalat
- 250 g cherrytomater, skåret i terninger
- 2 avokadoer, skåret i terninger
- 1 boks mais, skylt og avrent - Eller 2 bakte maiskolber
- 2 bokser bønner, gjerne kidneybønner og sorte bønner
- 1 liten rødløk, skåret i strimler
- 2-4 håndfuller tortillachips
- 1 lime, skåret i båter
- Crème fraîche, salsa og eventuelt frisk koriander
FREMGANGSMÅTE
Krydret kjøttdeig
- Varm litt olje i en stekepanne og brun kjøttdeigen godt, - tilsett deretter tacokrydderet og la det steke med i et par minutter.
- Tilsett den oppskårne løken og paprikaen og stek videre til løken er blank, og hell deretter salsaen over. Varm godt igjennom og slå av platen.
Meksikansk taco bowl
- Fordel salaten i bunnen av tallerkenene.
- Topp med bønner, avokado, tomater, mais og rødløk.
- Knus tortillachipsene lett og fordel dem også over salaten.
- Topp med krydret kjøttdeig, iskald crème fraîche, salsa og limebåter.