Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Layered avocado hummus - Avocado hummus med kikærtesalat
Print

Layered avocado hummus - Avokadohummus med kikertsalat

Oppskrift på avokadohummus med kikertsalat.
Lunsj til 4 personer eller tilbehør til 6 personer.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Midtøsten
Nøgleord Appetizer, Forrett, Grilltilbehør, Tapas
Total tid 20 minutter
Servings 6 personer
Calories 330kcal

Ingredienser

Avokadohummus

  • 1 boks kikerter, skylt og avrent
  • 2 modne avokadoer
  • 1 håndfull fersk spinat
  • 1 sitron, saften av
  • 2-3 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 3 ss tahini – klikk her for oppskrift – ellers gjerne lys tahini
  • 2 ss olivenolje
  • 3/4 ts spisskummen
  • Salt
  • Ev. litt vann til å justere konsistensen

Kikertsalat

  • 1/2 boks kikerter, skylt og avrent
  • 100 g edamamebønner, tinte
  • 1 avokado, skåret i terninger
  • 2 vårløk, finsnittet
  • 1/2 agurk, skåret i små terninger
  • 1 håndfull persille, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 klyper spisskummen
  • Salt og nykvernet pepper

I tillegg - kan sløyfes

  • Sesamfrø
  • Litt friskt grønt til å drysse over

FREMGANGSMÅTE

Avokadohummus

  • Ha kikertene i en minihakker sammen med spinaten, og kjør det raskt sammen. På den måten faller det litt sammen, og det blir bedre plass til de øvrige ingrediensene.
    *Bruker du en større blender, kan du tilsette alle ingrediensene på én gang, og smake til med sitron og salt til slutt.
  • Tilsett avokadoen i store biter, revet hvitløk (start gjerne med 2), tahini, olivenolje, saften av 1/2 sitron, spisskummen og salt (start med 1/2 ts), og kjør hummusen til alle ingrediensene er godt blandet. Det tar fort 5 minutter.
    Skrap ned kantene underveis om nødvendig.
  • Smak til hummusen med mer sitronsaft, mer salt, spisskummen eller hvitløk, – og juster konsistensen med litt vann om nødvendig. Kjør hummusen til den er myk og kremet, – det tar litt tid å få den luftig og kremet. Så ha tålmodighet.
    Jeg liker den myk og kremet, – og bruker gjerne 2 spiseskjeer kaldt vann.
  • Sett hummusen til side til salaten er klar.

Kikertsalat

  • Bland kikertene, edamamebønnene og alle de oppskårne grønnsakene i en bolle.
  • Rør sammen olje, sitronsaft og spisskummen, og krydre med salt og pepper.
  • Vend salaten med vinaigretten.

Layered avocado hummus

  • Bre avokadohummusen ut på et fat i et tykt lag.
  • Fordel salaten på toppen, drypp over litt olivenolje og krydre med nykvernet pepper.
  • Dryss ev. over sesamfrø og litt friskt grønt.

Ernæring

Kalorier: 330kcal | Karbohydrater: 23g | Protein: 8g | Fett: 25g | Mettet fett: 3g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 15g | Natrium: 17mg | Kalium: 647mg | Fiber: 9g | Sukker: 3g | Vitamin A: 704IU | Vitamin C: 14mg | Kalsium: 71mg | Jern: 3mg