Cookie-issandwich

Oppskrift på issandwich med cookies.

Rett Dessert

Kjøkken Amerikansk, Dansk

Total tid 1

Servings personer

Pisk smør, egg, rørsukker, brunt sukker og vaniljesukker sammen til en luftig masse.
Rør inn melet sammen med natron, bakepulver og salt, og vend til slutt inn nøtter og sjokolade. Jeg bruker gjerne hendene til å elte det hele godt sammen i bollen, men du kan også gjøre det med en sleiv eller lignende. Gjør det raskt, så sjokoladen ikke smelter.
Del deigen i 20 like store stykker, ca. 50 g per stk., og trill dem til kuler.
Fordel kulene med god avstand på 2 stekebrett dekket med bakepapir, og trykk dem lett ned med håndflaten, – ikke for mye, de flyter ut under stekingen.
Stek ett brett om gangen ved 190 grader over- og undervarme i ca. 12-14 min., eller begge brettene samtidig ved 170 grader varmluft i 12-14 min. Jeg foretrekker å steke ett brett om gangen med over- og undervarme, siden jeg synes varmen fordeler seg bedre på den måten.
La cookiesene avkjøles på bakepapiret på en rist.

Ta isen ut av fryseren 10-15 min. før issandwichene skal settes sammen.
Ta en skje av den myke isen og legg den mellom 2 cookies, - trykk lett sammen så isen kommer godt ut til kantene.
Server straks, eller oppbevar dem i fryseren til de skal serveres.