Butterdeigsterte med serrano og burrata
Enkel og god oppskrift på butterdeigsterte med serrano, ruccola og burrata.
Servings 4 personer
Calories 616kcal
Ingredienser
- 1 butterdeig
- 100 g mascarpone (eller Philadelphia)
- 100 g feta
- 2 vårløk, finsnittet
- Salt og pepper
Topping
- 70 g serranoskinke (eller parmaskinke)
- 2 never ruccola
- 4 ss pesto
- 1 burrata
- 30 g pinjekjerner, ristet i en tørr stekepanne
- Nykvernet pepper
- Eventuelt litt fersk vårløk og olivenolje
FREMGANGSMÅTE
- Legg butterdeigen på et stykke bakepapir.
- Riss butterdeigen med en kniv, ca. 2 cm fra kanten hele veien rundt, – ikke dypt, bare et lett riss i overflaten.
- Stek butterdeigen i forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, – over- og undervarme.
- Bland imens mascarpone, feta og vårløk, og smak til med salt og pepper.
- La butterdeigen avkjøles litt, og smør deretter bunnen med mascarponekremen.Unngå så langt det lar seg gjøre å løfte skjeen for mye, slik at du drar deigen opp. Smør med myke bevegelser, - ut til kanten du har risset i deigen.Du kan eventuelt dyppe skjeen i kokende vann underveis, – det gjør det mye enklere å fordele kremen.
- Stek terten videre i ca. 10-14 min., – fortsatt ved 200 grader.
- Topp den lett avkjølte tertebunnen med ruccola, pesto, serrano, burrata og pinjekjerner, og krydre med nykvernet pepper før servering.Du kan også dryppe litt olivenolje over terten og strø over litt fersk vårløk.
Ernæring
Kalorier: 616kcal | Karbohydrater: 32g | Protein: 23g | Fett: 47g | Mettet fett: 14g | Flerumettet fett: 6g | Enumettet fett: 15g | Kolesterol: 45mg | Natrium: 863mg | Kalium: 136mg | Fiber: 2g | Sukker: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 211mg | Jern: 3mg