Buddha bowl med falafler og grønnsaker
Oppskrift på smakfull falafel bowl med massevis av friske grønnsaker.
Servings 2 personer
Ingredienser
- 8-10 falafler
- 80 g vårsalat
- 2 gulrøtter
- 2 dl edamamebønner, tinte
- 10 cherrytomater
- 1 avokado
- 1/4 agurk
- 1/2 rødløk
- 1 håndfull bladpersille
- 1/2 porsjon crème fraîche-dressing eller annen dressing
- Ev. litt sesamfrø, salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Varm falaflene i ovnen i 5-8 minutter ved 200 grader. De kan også fint spises kalde, men de smaker best når de akkurat er varmet opp.
- Kutt opp grønnsakene, - skjær agurken i skiver, del tomatene i to, skjær løken i halve ringer, høvle gulrøttene i tynne strimler med en potetskreller og skjær avokadoen i skiver.
- Legg vårsalaten i bunnen av 2 skåler og strø over bladpersille. Den kan enten hakkes eller legges ved i små kvaster.
- Topp salaten med de ulike grønnsakene og de varme falaflene, og drypp dressingen over.
- Server straks, - gjerne med ekstra dressing ved siden av.