Bolognese med friske tomater
Opskrift på klassisk bolognese med friske tomater, krydderier og rødvin.
Servings 4 personer
Calories 895kcal
Ingredienser
- 1 løg, grofthakket
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 gulerødder, skåret i små tern
- 1-2 stængler bladselleri, skåret i små tern
- 500 g hakket oksekød
- 4 spsk tomatkoncentrat
- 1 1/2 dl rødvin (kan undlades)
- 1 tsk basilikum
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk timian
- 1/2 tsk rosmarin
- 600 g friske tomater, skåret i store tern
- 2 dl piskefløde
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- Olie
- Salt og peber
- 4-500 g pasta
FREMGANGSMÅTE
- Varm en god sjat olie i en gryde og svits løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri i ca. 5 min.
- Tilsæt kødet, krydr med salt og peber og brun det godt af.
- Tilsæt tomatkoncentrat og varm med et minuts tid, og hæld rødvinen over og lad den koge ind et par minutter.
- Tilsæt derefter krydderier og friske tomater og lad bolognesen simre en times tid
- Tilsæt fløde og basilikumblade, og lad saucen simre videre imens pastaen koges al dente.
- Smag bolognese til med salt og peber, og top den på din yndlings pasta eller vend din pasta i bolognesen.
Video
Ernæring
Kalorier: 895kcal | Karbohydrater: 92g | Protein: 36g | Fett: 40g | Mettet fett: 20g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 13g | Kolesterol: 123mg | Natrium: 270mg | Kalium: 1324mg | Fiber: 7g | Sukker: 13g | Vitamin A: 7375IU | Vitamin C: 29mg | Kalsium: 115mg | Jern: 5mg