Vegetarisk paprikagryde

Opskrift på grøn paprikagryde med græskar, svampe og kikærter.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Nøgleord Efterår, efterårs mad, Paprikagryde, Vegetar, Vegetarisk, Vegetarisk aftensmad

Samlet tid 35

Servings personer

Calories 360kcal

Varm en gryde op med en god sjat olie og steg løgene klare.
Tilsæt svampe og græskar, og steg det til svampene er let gyldne. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Drys paprika over og tilsæt tomatkoncentrat og varm igennem et øjeblik.
Hæld tomater, bouillon og fløden ved, læg låg på, og lad retten simre til græskarret er mørt - ca. 15 minutter.
Fjern låget og tilsæt kikærter, peberfrugt og persille, og varm retten igennem i yderligere 5 minutter.
Smag til med salt og friskkværnet peber, og server med ris, kartoffelmos, rodfrugter eller pasta.