Tuntatar med avocado
Opskrift på den bedste tuntatar serveret på bund af avocado
Ingredienser
- 350 g
fersk tun
- 4
avocado
- 2 spsk
citronsaft
Marinade
- 1 dl
soya
- 2 spsk sesam
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk fintrevet ingefær, ca. 2 cm
- 1/2-1 lime, fint revet skal og saften heraf
Derudover
Evt. frisee salat, friske krydderurter og syltede sennepsfrø
- 10 cm 4 anretningsring på ca. 10 cm i diameter, eller genbrug den ene til alle 4 anretninger
Sådan gør du
Marinade
- Bland soya med hvidløg, ingefær samt saft og fintrevet skal af 1/2 lime.
- Rist sesamfrøene på en tør pande til de tager farve og afgiver aroma, og hæld dem ned i soyasaucen. Rør godt rundt. Smag til om den skal have mere limeskal og saft.
- Smag til om der skal tilsættes mere lime saft og/eller skal, og lad marinaden trække til den skal serveres.
Tuntatar
- Skær eventuelle sener mv. af tunen, så du har et helt reelt stykke kød og skær derefter tunen i mindre tern på ca. 1 x 1 cm.
- Befri avocadoerne fra sten og skræl, og skær dem i mindre tern som tunen. Dryp med citronsaft og vend det godt sammen.
- Anbring avocado ternene i bunden af anretningsringen, og pres dem let sammen.
- Kom den rå tun ovenpå avocadoen, og pres den let, så den bliver så fast at du kan fjerne ringen.
- Pynt med lidt sprødsalat, krydderurter eller lignende og evt. syltede sennepsfrø hvis du har det stående i køleskabet.
- Hæld lidt af marinaden ud på tallerkenen og server.
Noter
Tallerkenen er fra Kenstorkøkken.