Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Tarteletter med skinke, ærter og gulerødder

Opskrift på tarteletter med skinke, ærter og gulerødder.Saucen er lavet med kogte kartofler, vandet herfra og fløde.

Tid i alt
1 t
Portioner
4 Personer

Ingredienser

Sauce

  • 500 g

    kogte kartofler

  • 4 dl

    kogevand fra kartoflerne

  • 2 dl

    piskefløde

  • 1/2

    boullionterning, grøntsags eller kylling

  • 2 spsk

    friskpresset citronsaft

  • Salt

  • Hvid peber

Fyld

  • 300 g gulerødder i små tern, forkogt i 3-4 min
  • 250 g ærter, optøede
  • 450 g kogt skinke, skåret i små tern

Tarteletter

  • 2

    pakker butterdej

  • Lidt spray fedt

Derudover

  • Gummi muffinforme eller lignende som tarteletterne kan tage form ned over

  • Finthakket persille

Sådan gør du

Saucen

  • Hæld kogevand, piskefløde, boullionterning og tern af kogte kartofler i en blender, og blend til en glat sauce. Du kan også hælde det direkte i en gryde, og blende med en stavblender.
    Varm derefter sovsen op ved middel varme og smag til med salt, peber og citron. Lad den simre imens tarteletterne laves.

Tarteletter

  • Tænd for ovnen på 180 grader, almindelig ovn.
  • Skær butterdejen ud i kvadrater på 12x12 cm. Læg hvert stykke butterdej over en form, f.eks. gummi muffinforme der er sprøjtet med lidt sprayfedt, og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Læg yderligere et stykke bagepapir over butterdejen, og placer bagepladen i ovnen, således at der kan være endnu en bageblade over tarteletterne, så bundene rammer disse, - på den måde bliver tarteletbundene lige og vil ikke hæve ujævnt op.
  • Bag tarteletterne i ca. 15 min. og tag den derefter ud af ovnen og befri dem af deres forme. Stil dem tilbage på bagepladen med hullet opad, og bag dem videre i ca. 5 min. eller til de er sprøde og gyldne. Tarteletterne er på dette tidspunkt hævet og der skal ikke længere være en bageplade over dem.
  • Tilsæt i mellemtiden fyldet til saucen, og varm det igennem i 5-10 min. ved svag-middel varme, - pas på det ikke brænder på.
  • Server tarteletterne toppet med frisk finthakket persille.

Noter

Vi laver saucen på vores Thermomixer, - den fungerer fantastisk og er et af de køkkenredskaber vi bruger aller mest.