Taquitos - Sprøde tortilla ruller med oksekød og grøntsager
Opskrift på lækre sprøde taquitos med oksekød, cheddar og grøntsager.
Ingredienser
- 12 mini hvedetortillas , 15 cm i diameter eller 6 store
- 200 g
revet cheddar
Spray fedt eller olie til pensling
Fyld
- 500 g
hakket oksekød
- 2
store gulerødder, groftrevet
- 1
peberfrugt, finthakket
- 1
løg, finthakket
- 4 fed
hvidløg, revet eller presset
- 2 dl
salsa, - prøv denne hjemmelavede salsa eller køb et glas
- 1 1/2-2 spsk hjemmelavet mexicansk krydderi eller et brev tacomix
- 2 spsk
jalapenos, finthakket
Salt og peber
Olie
Sådan gør du
Fyld
- Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg ved middel varme et par minutter.
- Tilsæt kødet og lad det brune godt af.
- Tilsæt grøntsagerne og varm med i 5 min.
- Tilsæt mexicansk krydderi og lad det varme med et par minutter inden salsaen hældes over sammen med jalapenos. Lad det små simre 5-10 min., og smag til med salt og peber.
Tortilla ruller
- Læg et stykke bagepapir på en bageplade og spray det med sprayfedt eller smør det med olie.
- Læg en lag revet cheddar på hver tortilla og top med masser af fyld. Rul tortillaerne stramt, og placer dem på bagepapiret, - fortsæt til alle ruller er lavet.
- Spray dem alle med sprayfedt eller pensl dem med lidt olie, og bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig ovn, i ca. 15 min.
- Server med hjemmelavet guacamole, creme fraiche og frisk salsa.