Gourministerietgourministeriet.dk

Stegt mørksej med gnocchi og salviesmør

Opskrift på smørstegt mørksej med grønne asparges og stegt gnocchi med salviesmør.

Ingredienser

Kog din gnocchi som beskrevet på pakken, og dræn den derefter for væde.
Varm olien på en pande ved god høj varme, og steg dine gnocchi til de er let gyldne, - ca. 5-8 minutter.
Læg dem til side på en tallerken.
På samme pande smeltes smørret, - tilsæt salvie og de knuste hvidløg, - og skru ned til middel varme. Lad det stege i 5 minutters tid, - det skal bruse godt omkring salvien og hvidløg, og smørret brune let.
Gem evt. lidt salvieblade til at vende i til sidst, så de beholder den flotte farve.
Tilsæt hasselnødderne, og steg videre i 5 minutter, - fortsat ved middel varme. Sørg for at smørret kun bruner let, ellers skru ned.
*I mellemtiden begynder du at tilberede fisken, så det er færdigt samtidig med gnocchien. Se længere nede i opskriften.
Hæld dine gnocchi tilbage på panden, og vend det hele godt sammen. Krydr med salt og peber.
Skub gnocchien til den ene side, og steg dine grønne asparges på den anden halvdel af panden. De skal have ca. 3 minutter.
Få det til at passe med at fisken er færdig på samme tid.

Krydr mørksej fileterne med salt og vend dem derefter i hvedemel.
Smelt smørret på en pande ved middel varme, smørret skal bruse, - og steg mørksej fileterne til de er gyldne på begge sider. Ca. 3 minutter på hver side.

Server et stykke mørksej med de stegte gnocchi og de grønne asparges. Sørg for at få både salvieblade, hasselnødder og også gerne lidt hvidløg med, - og en god skefuld af den brunede smør.
Drys med lidt revet parmesan og fintrevet citronskal, og krydr med friskkværnet peber.