Stegt kylling med tortellini i cremet svampesauce
Opskrift på den lækreste saftige kylling serveret med tortellini I cremet svampesauce.
Ingredienser
Stegt kylling
- 4 stk kyllingebryster – ca. 600 g
- Hvedemel
- Smør og lidt olie til stegning
Tortellini I svampesauce
- 350 g tortellini
- 150 g bacon, skåret i tern
- 200 g svampe, skåret i skiver
- 150 g aspargesbroccoli eller broccoli i mindre buketter
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 håndfulde spinat
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- 250 g mascarpone (eller fløde)
- 1 1/2 dl hvidvin (kan erstattes af bouillon)
- 1 dl bouillon, kylling eller grønt
- 60 g parmesan, revet
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Sådan gør du
Stegt kylling
- Krydr kyllingen med salt og peber, og vend derefter stykkerne i mel.*Når svampene er stegt af til saucen, kan du begynde at stege dine kyllingebryster. Du kan også genbruge panden, og lade kyllingen hvile imens resten af retten tilberedes.
- Smelt smørret på en pande med lidt olie, og steg kyllingen ved middel varme, til den er gennemstegt og gylden på begge sider.
Tortellini I cremate svampesauce
- Varm en smule olie på en pande, og steg baconen af til den er gylden.Er baconen meget fed, kan du undlade olien.
- Hæld svampene ved, og steg med til de har smidt væden og er steg gyldne.
- Tilsæt løg og hvidløg og steg videre, til løgene er klare, – krydr med peber og en smule salt.
- Hæld hvidvinen over, og lad den koge een smule ind, inden du tilsætter broccolibuketter/aspargesbroccoli, og varmer med et par minutter.Kog i mellem tiden dine tortellini som beskrevet på pakken.
- Tilsæt mascarpone (eller fløden), varm igennem og rør derefter parmesan, basilikum og spinat ud i saucen.
- Smag til med salt og peber, og vend dine tortellini i saucen.
- Server med den saftige kylling, og top evt. med frisk basilikum, parmesan og kværnet peber.