Go Back Email Link
–+ servings
Stegt flæsk på grill - Opskrift på stegt flæsk med persillesauce
Print

Stegt flæsk på grill – med den bedste persillesauce

Opskrift på stegt flæsk tilberedt på grill.
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Nøgleord Stegt flæsk
Samlet tid 1 time
Servings 4 Personer
Author Dianna

Ingredienser

  • 24 skiver flæsk
  • 1 kg

    kartofler, koges som ønsket

  • Salt og peber

Persillesauce

  • 500 g kogte kartofler (det er udover dem du serverer til retten)
  • 4 dl

    kogevand fra kartoflerne eller bouillon

  • 2 dl

    piskefløde

  • 1 bouillon terning, - jeg bruger grøntsags bouillon
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 stort bdt persille uden stilke, gem disse til kogning af kartoflerne

  • Salt og peber

Sådan gør du

Stegt flæsk

  • Bank flæsket en smule med håndfladen og gnid stykkerne med salt. Salt gerne stykkerne i i god tid, - jeg gør det ofte én 45 min. før, og lader det stå og trække med et viskestykke over.
  • Tænd grillen op for fuld varme og lad den varme godt igennem.
  • Placer skriver af flæsk i holderen, hvis du bruger sådan en, eller læg skiverne direkte på risten, - husk at pensle denne med olie først.
    *Steges flæsken direkte på risten, så hold det ved indirekte varme, så ikke fedtet drypper ned i flammerne.
  • Steg flæsket i 5 min ved høj varme, og skru derefter ned til middelvarme og lad flæsket stege færdigt i ca. 30-45 min. under låg.
  • Hold øje og skru evt. op/ned for varmen undervejs, - det kommer her an på hvor meget grillen varmer, - jeg kører den på en temperatur på ca. 180-200 grader.

Kartoflerne

  • Bring kartoflerne i kog i en gryde med rigeligt godt saltet vand tilsat peberkorn og persillestilke. Lad dem koge ved middelvarme i ca. 5 min. (alt efter størrelse). Sluk derefter for varmen og lad dem trække færdigt i vandet under låg, - på den måde får du en lækker fast kartoffel, - i ca. 15 min. (kommer dog an på størrelsen, - mærke efter med en kødnål).

Persillesauce

  • Hæld kogevand, piskefløde, citronsaft, bouillonterning og kartoffel tern i en blender, og blend til saucen er helt glat. Har man en Thermomix kan denne holde saucen varm, ellers hældes saucen i en gryde og varmes igennem.
  • Smag til med salt og peber, og juster evt. konsistensen med mere væde.
  • Inden servering tilsætte finthakke persille, saucen varmes godt igennem og er klar til servering.

Video