Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Spinatsalat med bagt græskar og feta

Opskrift på lækker bagt græskar vendt med spinat, grønkål, feta og en lækker marinade.

Tid i alt
40 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

Salaten

  • 1/2 hokkaido græskar
  • 3 store håndfulde

    spinat

  • 4

    stilke grønkål

  • 100 g

    feta

  • 1/2 dl

    græskarkerner

  • Olie

  • Salt og peber

Marinade

  • 3 spsk

    olivenolie

  • 2 spsk

    god mørk balsamico creme

  • 1 spsk

    honning

  • 1/2 spsk

    vand

  • Salt og peber

Sådan gør du

Marinade

  • Bland alle ingredienserne til marinaden og rør det godt sammen.
  • Smag til med salt og peber og sti til side.

Salaten

  • Skyl græskarret, fjern kernerne og skær det ud i mindre stykker. Lad endelig skralden sidde, - det giver en skøn farve og skruktur.
  • Vendt græskarstykkerne med en smule olie, salt og peber, fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i en forvarmet ovn ved 210 grader i ca. 25-30 min. Lad stykkerne køle let af.
  • Rist græskarkernerne på en tør pande til de bruner let og begynder at dufte. Læg dem til side på en tallerken.
  • Overhæld grønkålen med kogende vand og skyld derefter i rigeligt koldt vand, - det giver en smukkere farve på kålen, og den bliver lyn tilberedt så den ikke er så hård. Dup bladene tørre og hak derefter grønkålen fint.
  • Bland spinat, grønkål og bag græskar og anret det på et fad. Fordel stykker af feta i salaten og drys med ristede græskarkerner.
  • Hæld marinaden over salaten inden servering.