Spinatboller med ristet sesam

Opskrift på lækre spinatboller med græsk yoghurt og ristet sesam.

Ret Brød, Frokost, Morgenmad, Tilbehør

Køkken Dansk

Nøgleord Boller, Morgenmad, Tilbehør

Samlet tid 2 30

Servings stk

Calories 183kcal

Blend de ristede sesamfrø eller stød dem i en morter. Nogle forbliver hele, nogle bliver knust - det er helt fint.
Blend spinaten sammen med vandet, hæld det i en skål og opløs gæren heri.
Tilsæt græsk yoghurt, æg, honning og sesam og rør det hurtigt sammen.
Bland salt, hvedemel og fuldkorshvede, og tilsæt det lidt ad gangen. Rør dejen, på maskine, til alt melet er æltet godt ind i dejen – tilsæt lidt ad gangen.
Tilsæt smørret i tern, og ælt dejen godt igennem, til den slipper kanterne. Det tager 5-8 minutter alt efter styrke på maskinen.
Smør hænderne med lidt olie, form dejen til en kugle, og læg den tilbage i skålen.Dæk med film og et klæde, og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 1/2 time.
Slå luften ud af dejen, del den i 18 lige store stykker, ca. 80 g/stk, og form dem til boller. Spænd gerne dejen op ved at folde bunden ind over hinanden, og tril derefter bollerne runde. Hvis dejen klistrer kan du smøre hænderne med lidt olie, undlad så vidt muligt at bruge mere mel.
Lad bollerne efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir, læg et klæde over og lad dem stå i 30 minutter.
Pensl bollerne med mælk eller sammenpisket æg, og bag dem i en forvarmet ovn ved 225 grader, almindelig varme, i ca. 12 minutter.
Lad bollerne køle af inde de pakkes i tæt lukkede poser.