Spidskålssalat med blåbær, avocado og dadler
Opskrift på den lækreste spidskålssalat med blåbær og avocado - dadler og feta.
Ingredienser
- 1/2 spidskål, snittet
- 2 avocadoer, skåret i tern
- 200 g blåbær
- 100 g dadler, skuret i skiver
- 3 forårsløg, snittet
- 150 g feta, groft smuldret
- 50 g saltede mandler, grofthakket
Vinaigrette
- 3 spsk olivenolie
- 2 1/2 spsk citronsaft
- 1 1/2 spsk mayo
- 2 tsk whole grain sennep
- 2 tsk honning
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til vinaigretten. Krydr med salt og friskkværnet peber og rør det godt sammen.
- Hæld spidskål, avocado, blåbær, dadler, forårsløg og feta i en stor skål. Hæld vinaigretten over og vend det godt sammen.
- Anret salaten på en tallerken eller i skålen, top med saltede mandler og krydr med en smule friskkværnet peber.