Spansk pastasalat med chorizo og manchego
Opskrift på den lækreste spansk inspirerede pastasalat med chorizo, soltørrede tomater og oliven.
Servings 4 personer
Calories 628kcal
Ingredienser
- 250 g pasta
- 240 g chorizo, gerne fersk - skåret i tern
- 120 g soltørrede tomater i olie, grofthakket
- 1/2 dl olie fra de soltørrede tomater
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 250 g cherry tomater, halveret
- 120 g sorte oliven, halveret
- 50 g manchego, fintrevet - læs intro
- 2 håndfulde persille, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kog pastaen som beskrevet på pakken i en gryde med godt saltet vand, og skyl det derefter i rigeligt koldt vand. Lad det dræne i en sigte.
- Varm olien på en pande, og steg chorizoen i 4-5 minutter ved middel varme.
- Skru helt ned for blusset og tilsæt hvidløg og soltørrede tomater og varm det igennem et par minutter. Fjern panden fra blusset.
- Hæld pastaen i en skål sammen med fyldet fra panden, revet ost, tomater, oliven og persille.
- Vend det godt sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.
Video
Nutrition
Calories: 628kcal | Carbohydrates: 68g | Protein: 22g | Fat: 31g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 12g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 56mg | Sodium: 585mg | Potassium: 1349mg | Fiber: 8g | Sugar: 15g | Vitamin A: 1440IU | Vitamin C: 34mg | Calcium: 217mg | Iron: 5mg