Sommerpasta med kålpølser, tomater og squash
Opskrift på den lækreste pasta med kålpølser, tomater og frisk spinat.
Servings 4 personer
Calories 865kcal
Ingredienser
- 320 g kålpølser, skåret i skiver
- 1 squash, halveret og i skiver
- 2 skalotteløg, snittet
- 400 g cherrytomater, halveret
- 4 fed hvidløg, snittet
- 1 1/2 dl tør hvidvin
- 2 dl fløde
- 7 stilke basilikum, bladene heraf
- 2 håndfulde frisk spinat
- 400 g pasta
- Pastavand
- Salt og friskkværnet peber
- Olivenolie
- Evt. parmesan til servering
Sådan gør du
- Varm en sjat olie på en stor pande, og steg pølserne til de er gyldne på begge sider. Læg dem til side.
- På samme pande steges squashskiverne hurtigt af ved god høj varme. Krydr med salt og friskkværnet peber. Læg dem til side.
- Steg løgene klare, og tilsæt derefter tomater og hvidløg. Steg det i 5 minutter og hæld derefter hvidvinen over og lad den koge godt ind.Kog samtidig pastaen al dente som beskrevet på posen.
- Hæld fløde ved og rør det godt sammen og vend derefter pølser, squash og basilikumblade i saucen. Tilsæt også en smule pastavand.
- Vend pastaen og spinaten i saucen. Rør til spinaten falder sammen og juster evt. konsistensen med mere pastavand.
- Smag til med salt og friskkværnet peber og server evt. med parmesan på toppen.
Video
Nutrition
Kalorier: 865kcal | Kulhydrater: 90g | Protein: 27g | Fedt: 41g | Mættet fedt: 19g | Flerumættet fedt: 4g | Enkeltumættet fedt: 15g | Kolesterol: 113mg | Natrium: 729mg | Kalium: 963mg | Fiber: 6g | Sukker: 11g | A-vitamin: 2822IU | C-vitamin: 40mg | Kalcium: 112mg | Jern: 4mg