Smørstegt blomkål med brunet smør, salvie og vesterhavsost
Opskrift på smørstegt blomkål med salvie, - perfekt som forret eller som tilbehør.
Servings 4 personer
Ingredienser
Smørstegt blomkål
- 1 blomkål
- Klaret smør til stegning - eller ghee
- Salt og peber
Derudover
- 100 g smør
- 8 stilke salvie, ca. 30 blade
- 100 g vesterhavsost, revet
Sådan gør du
Smørstegt blomkål
- Skyl blomkålen, og del det i små buketter. Skær også nogle ud, så du får nogle flade stykker som kan få en god stegeflade.
- Smelt smørret (klaret smør) på en pande ved middel varme og steg blomkålen på alle sider, til stykkerne er gyldne. Krydr med salt og peber. Lav i mellemtiden den brunede smør.
Brunet smør med salvie
- Smelt smørret i en kasserolle ved middel varme, - på mit komfur står den på 5-6 ud af 9.Det tager ca. 5 minutter for smørret at brune.
- Rør i smørret hele tiden, og fjern gryden fra blusset så snart det begynder at brune, - så ikke det brænder på. Gryden er varm og smørret vil stadig tage farve efter du fjerner gryden fra blusset.
- Tilsæt de friske salvieblade i kasserollen, og rør i saucen konstant - til den stopper med at bruse.
- Server blomkålen toppet med brunet smør, salviebladene, revet vesterhavsost og friskkværnet peber.