Smørristet rugbrød med varmrøget laksesalat
Opskrift på nem og lækker hapser med smørristet rugbrød og laksesalat, - perfekt til forret, appetizer eller en let frokost.Bruges opskriften som appetizer er der til ca. 10 personer, er der til frokost er der til 4 personer.
Servings 4 personer
Ingredienser
Varmrøget laksesalat
- 350 g varmrøget laks
- 2 dl creme fraiche
- 1/2 dl god mayonnaise, jeg bruger altid Hellmanns
- 2-3 forårsløg, – fintsnittet
- 1 bdt dild, finthakket
- 3 spsk citronsaft
- Salt og peber
Derudover
- 4-10 skiver rugbrød (alt efter om det er frokost eller appetizer)
- Smør til stegning
- Blandet grønt til toppen
Sådan gør du
Varmrøget laksesalat
- Pil laksen fra skindet og mas det ud i mindre stykker mellem fingrene.
- Bland creme fraiche, mayonnaise, forårsløg, dild og citron i en skål, – rør laksen i og smag til med salt og peber.
- Opbevar laksesalaten på køl til den skal serveres.
Smørstegt rugbrød med varmrøget laksesalat
- Serveres laksesalaten som appeptizer udstikkes 10 brødskiver med en diameter på ca. 7 cm.Alternativt kan kanterne af rugbrødet skæres væk.
- Smelt smørret på en pande ved jævn høj varme, og steg brødet i 2-3 minutter på hver side, – til de er gyldne og let sprøde på overfladen. Brødet bliver yderligere sprøde når det tages af panden.
- Læg brødskiverne på lidt køkkenrulle og lad dem køle af.
- Top brødet med varmrøget laksesalat, sprøde ærteskud, forårsløg eller lignende.
- Krydr med friskkværnet peber og server.