Små spinattærter med feta og serrano
Opskrift på små tærter med spinat, feta og serrano
Ingredienser
- 1 tærtedej
- Eller denne opskrift på tærtedej
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 150 g frisk spinat
- Muskatnød
- 3 æg
- 3/4 dl mælk eller fløde
- 100 g feta, smuldret
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Derduover
- 6-10 skiver serrano eller parmaskinke, halveret
- Sprøde salater
Sådan gør du
- Smør formene godt med olie.
- Del dejen i 6 lige store stykker, og mas dejen ud i formene. Skær overskydende dej væk fra kanterne.Bruger du færdig dej og er den rund, deles denne i 4 stykker, og det overskydende dej som du skærer fra når formene fyldes, rulles ud på ny og bruges til de sidste 2 forme.Bruger du en færdig dej og er den firkantet rækker den fint til 6 forme.
- Prik bundene med en gaffel og blind bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader, almindelig varme, i ca. 8-10 minutter.Læg evt. et lille stykke bagepapir over hver dej og fyld med tørre bønner eller lignende inden blindbagning – så holdes dejen bedre på plads.
- Varm imens en pande om, og steg løg og hvidløg klare i en smule olie.
- Tilsæt spinaten og steg den med til den falder sammen og smider væden. Krydr med muskatnød, salt og friskkværnet peber. Sæt det til side.
- Pisk også æg og mælk sammen og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Fordel halvdelen af fetaen i tærtebundene, og top med spinaten og slut af med det sidste feta.
- Fordel æggene over fyldet – det skal gå lige til kanten af dejen.
- Bag tærterne videre i ca. 30-35 minutter, til de er gyldne og gennembagt.Lad dem køle let af inden de fjernes fra formene.
- Anret tærterne på tallerkener med lidt sprøde salater og små "buketter" af serrano, friskkværnet peber og evt. et par dråber olivenolie.