Go Back Email Link
–+ servings
skinkeschnitzel Med rodfrugter
Print

Skinkeschnitzel med ovnbagte rodfrugter

Opskrift på skinkeschnitzel med ovnbagte rodfrugter
Servings 4 Personer
Author Dianna

Ingredienser

  • 4

    skinkeschnitzler

  • 2

    æg

  • 2 dl

    hvedemel

  • 3 dl

    rasp

  • 1 tsk

    salt

  • Smør og olie til stegning

  • 800 g

    blandede rodfrugter i mundrette stykker og stave

  • 1 spsk

    olivenolie

  • Salt og peber

  • Ærter til topping

  • Dip efter ønske

Sådan gør du

  • Bland rasp og salt i en dyb tallerken.
  • Bank schnitzlerne ud, vend dem i mel, æg og derefter raspblandingen.
  • Stil dem til side og lad dem hvile et øjeblik.
  • Ved dine udskårne rodfrugter i lidt olivenolie og drys med salt og andre krydderier hvis det ønskes.
  • Bag dem i midten af ovnen i ca. 30 min. ved 180 grader, - de skal gerne blive let sprøde.
  • Steg schnitzlerne i rigeligt smør og lidt olie på panden til de er fine gyldne på begge sider, - ca. 3-4 min. på hver side.
  • Server med bagte rodfrugter toppet med kogte ærter og krydderurter.

Video

Noter

Til denne skinkeschnitzel har vi serveret en hurtig estragon mayo, - og det er egentlig bare Hellmann mayo blandet med lidt cremefraiche, et pift citron, lidt friskkværnet peber og en god mængde tørret estragon.
Havde jeg har frisk estragon stående havde jeg klar brugt det.