Rucolasalat med tomater, parmesan og balsamico
Nem og enkel opskrift på salat med rucola, tomater, parmesan og balsamico.
Ingredienser
- 1 ps rucola
- 200 g cherrytomater, skåret i både
- 50 g parmesan, skåret i små tern
- 30 g pinjekerner
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico glace
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rist hurtigt pinjekernerne på en tør pande.
- Hæld rucola, tomater, parmesan og pinjekernerne i en skål, fordel olien over salaten og krydr med friskkværnet peber. Vend det godt sammen.*Gem evt. en smule parmesan og pinjekerner til toppen.
- Top salaten med balsamico glace, og drys med det sidste parmesan og pinjekerner.