Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Rucolapesto – Grøn pesto med rucola

Opskrift på lækker hjemmelavet rucolapesto - Grøn pesto med rucola og basilikum.Denne opskrift giver ca. 2 dl færdig pesto.

Tid i alt
5 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 2 store håndfulde ruccola
  • 1 håndfuld friske basilikumblade
  • 1 dl god mild olivenolie
  • 40 g

    parmesan

  • 40 g

    pinjekerner, evt. lyn ristet på en pande

  • 20 g

    mandler

  • 2 fed

    hvidløg

  • Salt og evt. peber

Sådan gør du

  • Hæld alle ingredienserne, undtagen salt, i en blender og blend til du har den ønskede konsistens.
    Du kan blende den grov eller til den er helt fin, og nærmest som en pestosauce.
  • Smag til med salt og evt. peber - og opbevar pestoen på køl til den skal serveres.
  • Prøv også at smage til med en smule friskpresset citron, det går utrolig godt sammen med fedmen i pestoen.