Gourministerietgourministeriet.dk

Ristaffel

Opskrift på skøn ristaffel med kylling i karry og farverig topping

Ingredienser

1
god stor kylling
2
store gulerødder, skrællet og skåret i store stykker
2 kyllingebouillon terninger
8
peberkorn
Salt
Evt. andre reste grøntsager til bouillonen, - forårsløg, løg, bladselleri eller lignende

Rens kyllingen og læg den i en stor gryde med brystet nedad. Hæld vand over til den er næsten dækket.
Tilsæt grøntsagerne, peberkorn, bouillon terninger og salt, og bring gryden i kog.
Lad kyllingen koge ved svag varme, underlåg låg, i ca. 45 minutter. Skum den af undervejs.
Sluk for blusset og lad kyllingen trække i vandet i 15-20 minutter. Tag den derefter op, og pil kødet fra når den er let afkølet. Kog gerne bouillonen ind ved høj varme imens, evt. med benene.
Skær kyllingen i mundrette bidder.
Gulerødderne tages ligeledes op og moses med en gaffel.

Smelt smørret i en gryde og svits løgene til de er klare.
Tilsæt karry og gurkemeje og svits det et par minutter.Hæld melet over og pisk det godt ind i smørret, og varm igennem et par minutter.
Tilsæt bouillon og mælk, lidt ad gangen og piske saucen godt igennem. Lad saucen komme op og koge i 5 minutters tid. og pisk grundigt så den ikke brænder på.
Lad saucen simre i 15 minutter ved middel varme – rør jævnligt.
Tilsæt de mosede gulerødder og kyllingen og varm det godt igennem og smag til med salt og friskkværnet peber.
Server din ristaffel i skåle og lad hele familien selv toppe deres portion.