Go Back Email Link
–+ portioner
Rissalat med sprøde ris, kylling og chilidressing - Salat med ris
Print

Rissalat med sprøde ris, kylling og chilidressing

Opskrift på sprød rissalat med kylling, grøntsager og chilidressing.
Ret Frokost, Hovedret, Salat
Køkken Dansk
Nøgleord Måltidssalat, Rissalat, Sprøde ris
Samlet tid 50 minutter
Servings 4 personer
Calories 645kcal

Ingredienser

Sprøde ris

  • 400 g kogte kolde ris – helst basmati eller jasmin
  • 2 spsk sesamolie
  • 2 spsk soja
  • 1-2 spsk crispy chiliolie

Chilidressing

  • 4 spsk mayonnaise
  • 4 spsk græsk yoghurt
  • 1 tsk honning
  • 2 spsk sød chilisauce
  • 1-2 tsk stærk chilisauce
  • 1 lime, saften heraf
  • 1 spsk persille, finthakket
  • Salt og friskkværnet peber

Salaten

  • 400 g kogte kylling, trevlet
  • 1/2 spidskål, snittet
  • 140 g gulerødder, revet
  • 1 agurk, skåret i tern
  • 1 peberfrugt, skåret i tern
  • 200 g edamamebønner, optøet
  • 1-2 avocadoer, skåret i tern
  • 4 forårsløg, snittet
  • 1 håndfuld peanuts, grofthakket

Sådan gør du

Sprøde ris

  • Rør risene godt sammen med olie, soja og chiliolie og fordel dem i et jævnt lag på en bageplade.
  • Bag dem i en forvarmet ovn ved 215 grader, almindelig varme, i ca. 30-40 minutter – eller til de er lækre sprøde. Vend dem 2-3 fange undervejs.
    Lad dem køle let af på bagepapiret.

Chilidressing

  • Bland ingredienserne til dressingen og krydr med salt og friskkværnet peber.

Salaten

  • Fordel grøntsager, kylling og sprøde ris på 4 tallerkener. Top med chilidressing og peanuts - og server straks.
  • Du kan også vende det hele sammen med dressingen - grøntsager, kylling og sprøde ris.

Nutrition

Kalorier: 645kcal | Kulhydrater: 61g | Protein: 34g | Fedt: 30g | Mættet fedt: 5g | Flerumættet fedt: 11g | Enkeltumættet fedt: 11g | Transfedt: 0.04g | Kolesterol: 71mg | Natrium: 371mg | Kalium: 1400mg | Fiber: 11g | Sukker: 16g | A-vitamin: 6489IU | C-vitamin: 83mg | Kalcium: 173mg | Jern: 3mg