Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Ribeye med cremet svampe pasta

Opskrift på nem og hurtig pastaret med svampe, hvidløg og chili.

Tid i alt
30 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 2

    ribeye

  • 400 g

    brune mark-champignon, skåret i skiver

  • 4 fed

    hvidløg, revet eller presset

  • 1/2

    rød chili, finthakket (evt. uden kerner)

  • 400 g

    pasta

  • 100 g

    smør

  • 100 g

    parmesan

  • 2 store håndfulde

    bredbladet persille, hakket

  • Salt og peber

  • 2 dl

    kogevand fra pastaen

  • Lidt olie

  • Evt. friskrevet parmesan til toppen

Sådan gør du

  • Tag bøfferne ud af køleskabet, krydr med salt og peber og lad dem hvile i 15 min. på køkkenbordet.
  • Varm lidt olie på en panda og steg bøfferne som ønsket, - vi foretrækker dem rosa, ca. 4-5 min. på hver side til de når en kerne temperatur på 55-56 grader. Læg dem til side og lad dem trække.
  • Kog pastaen al dente i en stor gryde med rigeligt letsaltet vand.
  • Mens pastaen koger smeltes smørret på en panda, og champignon steges bløde ved middel varme i ca. 5-8 min. Tilsæt hvidløg og chili, og lad det stege med et par minutter.
  • Hæld vandet fra pastaen og gem et par dl.
  • Vend pastaen i svampe blandingen, tilsæt parmesan og hakket persille og hæld kogevand over. Tænd for blusset og lad det varme igennem et minuts tid til saucen sætter sig om pastaen. Smag til med salt og peber.
  • Skær bøfferne i skiver og server sammen med pastaen.