Haydari med bagte peberfrugter
Opskrift på klassisk haydari tilsat bagte peberfrugter, - skøn fylde og med en dejlig sødme.
Antal 4 personer
Ingredienser
- 250 g feta
- 1 dl tyrkisk eller græsk yoghurt
- 2 røde peberfrugter
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber
- Evt. en smule chiliflager
Sådan gør du
- Befri peberfrugterne for kernehuse og skær dem i store stykker.
- Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, dryp med lidt olie og krydr med en smule salt. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 min., - skrællen skal boble op og blive en smule mørk.
- Tag bagepladen ud af ovnen, og lad peberfrugterne køle en smule af inden skrællen fjernes. Lad peberfrugterne køle yderligere af på en tallerken, - de må ikke være varme når de skal blendes med de andre ingredienser.
- Blend peberfrugter med feta og hvidløg til en ensartet cremet masse, - jeg bruger en minihakker.
- Rør fetacremen sammen med yoghurt, persille, citron og evt. chiliflager.
- Smag dressingen til med salt og peber, og opbevar den på køl til den skal serveres.