Cremet spaghetti bolognese
Opskrift på lækker cremet bolognese med masser af grøntsager og fløde.
Ingredienser
- 1 løg, grofthakket
- 3-4 fed hvidløg, presset eller revet
- 2 store gulerødder, skåret i små tern
- 2 stængler bladselleri, skåret i små tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i små tern
- 500 g hakket oksekød
- 3 spsk tomatkoncentrat, - gerne med top på
- 1 dl rødvin - kan undlades
- 1 tsk basilikum
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk timian
- 1/2 tsk rosmarin
- 2 ds hakkede tomater
- 2 dl piskefløde
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- Olie
- Salt og peber
- 4-500 g pasta
Sådan gør du
- Varm en god sjat olie i en gryde og svits alle grøntsagerne af i 5-8 minutter
- Tilsæt kødet, krydr med salt og peber og brun det godt af.
- Tilsæt tomatkoncentrat og varm med et minuts tid.
- Hæld rødvinen over og lad den koge ind et par minutter, og tilsæt derefter krydderier samt hakkede tomater.
- Lad bolognesen små simre i minimum 1 time, og meget gerne 1 1/2-2 timer.
- Hæld fløde og frisk basilikum ved og lad bolognesen simre videre i yderligere 15-20 minutter.
- Kog i mellemtiden pastaen som beskrevet på pakken, og hæld vandet fra.
- Smag bolognese til med salt og peber, og server med din favorit pasta.