Go Back Email Link
–+ portioner
Smørstegt rødspætte - Opskrift på rødspætte med persillesauce$
Print

Smørstegt rødspætte med persillesauce

Opskrift på lækre smørstegte rødspætter med kartofler og persillesauce.
Ret Hovedret
Køkken Dansk, Gourministeriet
Nøgleord Dansk mad, Fisk
Samlet tid 45 minutter
Servings 4 Personer
Calories 668kcal
Author Dianna

Ingredienser

  • 4

    store rødspætter

  • 2 dl rugmel (eller 1 pose Anna's paner mix, fåes ofte i fiskehuset)
  • 2

    æg, sammenpisket

  • Salt og friskkværnet peber

  • Smør til stegning

Persillesauce

  • 50 g

    smør

  • 3 spsk

    hvedemel

  • 6 dl kyllingeouillon
  • 2 1/2 dl

    piskefløde eller sødmælk

  • 1 stort bundt persille, finthakket

  • Salt og hvid peber

Tilbehør

  • Kogte kartofler
  • Urter til pynt

Sådan gør du

Persillesauce

  • Smelt smørret i en gryde og pisk melet ud heri. Varm det godt igennem i et par minutter under omrøring.
  • Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, og rør derefter mælk eller fløden i. Lad saucen varme godt igennem i 10-15 minutter. Husk at piske jævnligt så den ikke brænder på, og tilsæt evt. mere væde hvis der er behov for det.
  • Inden servering tilsættes persillen - varm saucen igennem og smage til med salt og friskkværnet peber.

Rødspætterne

  • Vask rødspætterne grundigt og dub dem tørre med et viskestykke eller køkkenrulle.
  • Vend dem i sammenpisket æg, og derefter i en blanding af mel, salt og friskkværnet peber - eller den færdigblandede mix.
  • Smelt smørret på en stor pande, og steg fiskene gyldne ved middel varme i ca. 5-7 minutter på hver side, alt efter størrelse.
  • Server rødspætterne med nye kartofler og persillesauce, og top evt. med friske urter.

Video

Nutrition

Kalorier: 668kcal | Kulhydrater: 45g | Protein: 38g | Fedt: 37g | Mættet fedt: 22g | Flerumættet fedt: 2g | Enkeltumættet fedt: 9g | Transfedt: 0.4g | Kolesterol: 247mg | Natrium: 767mg | Kalium: 799mg | Fiber: 2g | Sukker: 3g | A-vitamin: 1413IU | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 95mg | Jern: 4mg