Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Pastasalat med pesto og valnødder

Opskrift på skøn og mættende pastasalat med pesto.

Tid i alt
30 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 150 g

    pasta, skruer, horn eller lignende

  • 3 håndfulde

    babyspinat

  • 1 håndfuld

    røde salatblade, revet i store stykker (kan erstattes af anden salat)

  • 1/2 dl

    rød quinoa

  • 1 dl

    ærter, gerne friske

  • 1 håndfuld

    valnødder

  • 5 spsk

    god grøn pesto, prøv denne spinatpesto eller min yndlings ruccola pesto

  • Feta til toppen

Sådan gør du

  • Kog pasta og quinoa som anvist på poserne, og skyld dem derefter i rigeligt koldt vand og lad dem dræne helt for væde.
  • Vend pastaen i pestoen og bland det sammen med spinat, salat, quinoa, ærter og valnødder.
  • Anret salaten på en tallerken og top med smuldret feta.