Skær dem ud i både og læg dem i en skål med rigeligt koldt vand, og lad dem trække i minimum 15 min. - gerne længere. Skyld dem derefter grundigt i rindende vand, - på denne måde fjerner du en masse stivelse, der sikrer et mere sprødt resultat.Du kan vælge at tilsætte 3 spsk eddike i vandet, - helt almindelig eddike. Det hjælper med at gøre kartoflerne sprøde, og kan absolut ikke smages.
Dup kartoflerne tørre og vend dem derefter med olie og krydderier.
Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir, - sørg for de ikke ligger for meget ind over hinanden.
Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft) i ca. 30-40 min. til de er sprøde, gyldne og møre indeni.