Tarteletter med kantareller og majs
Opskrift på lækre tarteletter fyldt med den skønneste kantarelsauce med majs og trøffel.
Denne opskrift giver til 3 tarteletter til hver, - serveres den som forret er 1/2 portion tilpas.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 300 g
kantareller, børstet rene
- 40 g
smør
- 4 dl
grøntsags bouillon
- 1/2 l
piskefløde
- 2 tsk
trøffelolie (kan undlades)
- 2
majskolber (eller dåse/frost svarende til samme mængde)
Salt og peber
- 12
tarteletter
Friske urter til toppen, evt. blød timian, brøndkarse eller lignende
Evt. frisk trøffel til toppen
Sådan gør du
- Skyl majsene og pak dem ind i folie med den blanke side indad. Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 20- 30 min. ved 200 grader.
- Halver kantarellerne hvis de er meget store
- Smelt smørret på en varm pande, lad det bruse af og steg kantarellerne ved jævn høj varme i ca. 10 min., - rør undervejs så de ikke brænder på.
- Hæld bouillon over, og lad den reducere til det halve, inden fløden hældes over sammen med trøffelolien.
- Lad svampesaucen simre ved middel varme i ca. 10 min., til den er let tyknet, - rør jævnligt.
- Befri majskernerne fra kolberne, og rør dem i saucen, og smag til med salt og peber.
- Varm tarteletterne som beskrevet på pakken.
- Fyld tarteleterne med rigeligt kantarelfyld, top evt. med frisk trøffel og lidt krydderurter.