• Smelt smørret i en gryde og stil det til side.
• Pisk æg, sukker, brunfarin og vaniljesukker til en luftig creme.
• Vend mel, bagepulver og kanel i cremen, og derefter det smeltede og let afkølede smør, gulerødder og et nip salt.
• Fordel dejen i 12 muffinforme, sæt gerne formene i en metal muffin bageplade, så holder de formen meget flottere.
• Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig carme, i ca. 15-18 minutter.

  Lad dem køle let af inden de tages ud af metal formen, hvis du bruger sådan en.
• Lad dem køle helt af inden de evt. toppes med frosting.

Frosting

• Pisk smør, flødeost, flormelis, vaniljesukker og citronskal sammen i en skål, til du har en luftig creme. og flormelis sammen til en cremet masse.
• Hæld evt. cremen i en sprøjtepose og top de afkølede muffins.