gode bøffer
hvidløg, knuste men i skal
Smør og olie
Salt og peber
æggeblommer
klaret smeltet smør, kølet ned til 50 grader (almindelig smør kan også bruges)
hvidvinseddike (eller anden lys eddike)
salt
Hvid peber
store bagekartofler
Rigeligt koldt vand
smagsneutral olie
Salt
Pommes frites
Bøffen
Bearnaice sauce
gourministeriet.dk