Skræl pastinakkerne og skær dem i grove fritter. Det er vigtigt de ikke er for tynde, så mister de hurtigt konsistensen indeni og bliver brankede i spidserne.
Vend pastinak fritterne i lidt olivenolie og drys med salt og evt. krydderier.
Fordel dem jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem ved 180 grader, almindelig ovn, i ca. 30 min., eller til de er gyldne og sprøde.