torskfilet af torske ryg, - skåret i 4 lige store stykker
sukker
Salt
Lidt olivenolie eller klaret smør til stegning
stort løg, finthakket
noilly prat
fiskefond
dijonsennep
piskefløde
citron, saften heraf
Salt og peber
Olie
grønne asparges
Isvand (med isterninger)
Evt. syltede sennepsfrø, - prøv vores opskrift på syltede sennepsfrø
Dild kviste
Sauce
Torsken
Pak choi
Anretning
gourministeriet.dk